Aylés Cuesta del Herrero Vino de Pago Tinto

Desde la Edad Media se cultivaba vino en la finca de Aylés.
Se encuentra a 700 metros de altitud en la región de Aragón, enclavada en un paisaje árido y rocoso.
El microclima fresco y sus suelos arcillosos y calcáreos son únicos en la zona.

En 1994, Federico Ramón adquirió la tradicional finca, que desde entonces ha sido declarada incluso zona de protección de aves. Desde que en 2003 se introdujo en España la nueva y más alta categoría de calidad de vino "Vino de Pago", el objetivo declarado de Ramón era escalar la cima de esta pirámide.
En 2010, poco antes de su muerte, su sueño se hizo realidad. Hasta la fecha, solo 15 bodegas en toda España han alcanzado este estatus exclusivo.

Hoy, las hijas de Ramón, Ana e Inmaculada, y su hijo Federico Jr. continúan el proyecto junto con el joven e innovador enólogo Jorge Navascués.

Las condiciones naturales encontradas, combinadas con una elaboración inteligente del vino, producen caldos únicos.

Aldeya es la línea de entrada de Pago Aylés. Los vinos encarnan el innovador saber hacer. Son jóvenes y sencillos, pero transmiten la personalidad típica de la región.

Pago Aylés logra, como pocos otros productores, cultivar sus suelos de cal y arcilla de primera clase en llanuras suavemente inclinadas en los bordes de las montañas de la provincia de Zaragoza. El microclima en esta ubicación especial difiere de todas las ubicaciones circundantes y, por lo tanto, cumple otro criterio de un Vino de Pago. Además, la bodega se encuentra muy cerca de las parcelas, lo que reduce las distancias de transporte al mínimo.

El resultado son dos vinos Pago premium absolutos que buscan su igual en carácter, plenitud y fuerza. ¡Acompañe al herrero y a los leñadores en sus viajes y dé un fuerte trago de espíritu aventurero! Por cierto: Cuesta del Herrero significa "Subida del Herrero" y Senda de Leñadores es el camino del leñador.

Descripción:
Las vides de Cuesta del Herrero crecen en suelos arcillosos con muchas piedras y alto contenido de calcio. Esto aporta una frescura natural a las uvas. La cosecha se realiza exclusivamente por la noche.
La uva se maceró en frío previamente. Tempranillo y Merlot se fermentaron juntos, al igual que Garnacha y Cabernet Sauvignon. Posteriormente, el mosto se sometió a fermentación maloláctica en barricas de roble francés durante 6 meses en total.

Características:
en nariz seducen notas ahumadas y madera fina, notas afrutadas cambiantes de cereza y mora, así como aromas especiados y herbáceos en el paladar, fuerza y complejidad, con una elegancia deslumbrante en el final

Análisis
Capacidad de guarda: 6 años
Azúcar residual: 2,2 g/l
Acidez total: 5,6 g/l

Premios:

James Suckling: 90 puntos (añada 2018)
Mundus Vini: Oro (añada 2020)
International Wine Challenge: 95 puntos (añada 2018)
Decanter: 97 puntos (añada 2020)
Decanter: BEST IN SHOW (añada 2020)
Guía Peñín: 92 puntos (añada 2019)

Aylés Cuesta del Herrero Vino de Pago 75cl