CASTILLO DE CANENA 'RESERVA FAMILIAR' PICUAL

Aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual, muy aromático y concentrado, con carácter, pero con un perfil de sabor fino, varietal y muy armonioso.

Aceites Cru de Andalucía

Castillo de Cañena es una empresa familiar de la familia Vanos, que lleva produciendo aceites de oliva de alta calidad durante 250 años. La finca se encuentra en Andalucía, cerca de Jaén, y está rodeada de sus propios olivares. Una novedad en su surtido es la línea 1st of Harvest, que consta de dos aceites de las variedades de aceituna Picual y Arbequino. Estos aceites, estrictamente limitados, son prueba de la máxima calidad y del arduo trabajo realizado durante todo el año en el olivar. Se recolectan en el punto óptimo de maduración el primer día de la cosecha, se procesan inmediatamente y, por lo tanto, tienen una frescura y un afrutado muy especiales. Las etiquetas son diseñadas cada año por un artista diferente.

Un producto definitivamente inusual es el aceite de oliva ahumado de la colección XXI Century Oil, que se utiliza con frecuencia en la alta cocina. Para su elaboración, se utilizan virutas de madera de abedul, haya y roble para el ahumado. La madera le da al aceite, además de un intenso sabor a humo, delicados aromas de manzanas frescas y almendras, así como suaves notas de toffee y vainilla.

El aceite de oliva Reserva Familiar es el orgullo de toda la familia. Regularmente es muy galardonado. En 2005, fue el primer aceite español en recibir el Coq d´ Or de la Guide des Gourmandes. La importante guía Guía Restauradores ha clasificado el Reserva Familiar entre los 100 mejores productos gourmet de España. En la revista Lo mejor de la Gastronomía obtuvo 9,25 de 10 puntos, la Guía Sibaritas de José Peñín le dio 94 de 100 puntos y lo consideró así uno de los mejores aceites de oliva del mundo.
Los aceites que se embotellan como Reserva Familiar son siempre aceites monovarietales de primera calidad. Son típicos de la variedad de aceituna, son expresión del terruño, son altamente aromáticos y de una finura insuperable. Transmiten sabor, salud y placer.

Sugerencias de uso
Gazpacho de fresas con lichis y aceite de oliva

Ingredientes:
500g de fresas frescas
500g de tomates maduros
50g de pimiento rojo
1 diente de ajo
1 cucharadita de vinagre de Jerez
Sal marina, por ejemplo, Escates del Mediterrani de Flor de Sal d'Es Trenc
50 ml de aceite de oliva Castillo de Canena Reserva Familiar Picual
1 lata de lichis

Preparación:
1. Retirar los tallos de los tomates y las fresas, así como el germen del ajo y las semillas del pimiento, trocear todo, poner en una batidora y triturar a fondo.
2. Sazonar con sal, pimienta y el vinagre de Jerez.
3. Pasar el gazpacho de fresas por un colador para obtener una masa fina y homogénea y refrigerar.
4. Cortar los lichis en dados pequeños.
5. Servir el gazpacho frío en tazas y adornar con los lichis. Luego, rociar con aceite de oliva Castillo de Canena Reserva Familiar Picual.

Castillo de Canena Aceite de Oliva virgen extra Aceite de oliva virgen extra 50cl