LA BÚSQUEDA DE UN HOGAR ADECUADO

Los finlandeses adoran el centeno y consumen tres veces más que la media europea. Así que, en su momento, decidieron cambiar esto y, a medida que la idea tomaba forma, la destilería de centeno también necesitaba un hogar. Afortunadamente, pronto supieron dónde encontrarlo: una conocida fábrica de queso en Finlandia había estado cerrada los últimos cinco años y estaba lista para un cambio de imagen.

Después de dos largos años de renovaciones y burocracia, los alambiques pudieron ponerse en marcha finalmente en 2014. Sin embargo, dado que la producción de whisky dura al menos tres años y querían aprovechar el tiempo de espera, los fundadores decidieron producir también ginebra. Al principio, eran solo cinco amigos que producían manualmente unas 5.000 botellas al año, pero en 2015 todo cambiaría.

UN PREMIO LO CAMBIA TODO

Mientras Miika, el CEO, pasaba sus vacaciones en Estonia, pedaleando bajo la lluvia, sonó su teléfono. Una llamada desde Londres: “No sabemos nada de su destilería”, dijo una voz británica, “pero su ginebra Kyrö ha sido elegida como la mejor ginebra para Gin & Tonic en la IWSC. Nuestro consejo: prepárense.”

Y realmente lo intentaron, pero la avalancha subsiguiente fue abrumadora. De repente, tuvieron que producir 100.000 botellas de ginebra. Kyrö necesitó sisu (coraje), 9 meses y 6 nuevos empleados para poder respirar de nuevo. La demanda de la ginebra Kyrö fue tan grande que se vieron obligados a detener temporalmente la producción de whisky y dedicarse en cuerpo y alma a la producción de ginebra.

Actualmente, la Kyrö Distillery Company también se está concentrando de nuevo en la producción de whisky de centeno: en 2017 salió al mercado por primera vez un whisky de centeno de malta única, que, sin embargo, estaba estrictamente limitado debido a la alta demanda de ginebra en los años anteriores. Poco a poco, la situación se está relajando aquí, de modo que se pueden entregar más botellas.

Los cinco fundadores de Kyrö Distillery Company exploraron los bosques y jardines locales para recoger los tesoros más adecuados y mejores de la naturaleza finlandesa. Regresaron a la destilería con una cesta llena de ruibarbo, fresas y arándanos rojos y experimentaron.

„Juuri“ significa en Finlandia tanto "origen" como la base para la elaboración de pan de centeno. El aguardiente se elabora con malta de centeno finlandesa 100% pura y es el "new make" para el primer Nordic Single Malt Rye Whisky.

Dado que el Juuri se convierte en el whisky de malta única Kyrö después de 3 años de maduración en barricas de roble, con su complejo sabor también es adecuado para catas de whisky.

Olor: Dulzor típico de "new make" y un ligero picante de centeno.

Sabor: Después de una sequedad inicial, se perciben notas de raíz de regaliz y un toque de anís estrellado. El final recuerda a pan de centeno finlandés ligeramente especiado.

Kyrö Juuri New Make Rye Spirit 0,5 Litros