Ginebra de centeno añejada en barrica Kyrö Koskue

La empresa Kyrö Distillery Company fue fundada en 2012, después de que los fundadores, durante una visita a la sauna, bebieran por primera vez whisky de centeno y se preguntaran por qué en Finlandia, la tierra del centeno, nadie producía whisky de centeno. Dado que el whisky debe envejecer al menos 3 años, decidieron, mientras tanto, producir también otras bebidas espirituosas a base de centeno y se dedicaron también a la producción de ginebra.

LA BÚSQUEDA DE UN HOGAR ADECUADO

Los finlandeses aman el centeno y consumen tres veces más que el promedio europeo. Así que decidieron cambiar eso y, a medida que la idea tomaba forma, la destilería de centeno también necesitaba un hogar. Por suerte, pronto supieron dónde encontrarlo: una conocida fábrica de queso en Finlandia había estado cerrada durante los últimos cinco años y estaba lista para una transformación.

Después de dos largos años de renovaciones y burocracia, las instalaciones de destilación finalmente pudieron ponerse en funcionamiento en 2014. Sin embargo, dado que la producción de whisky lleva al menos tres años y querían aprovechar el tiempo de espera, los fundadores decidieron ahora también producir ginebra. Al principio, solo eran cinco amigos que producían manualmente unas 5.000 botellas al año, pero en 2015 todo cambiaría.

UN PREMIO LO CAMBIA TODO

Mientras Miika, el CEO, pasaba sus vacaciones en bicicleta bajo la lluvia estonia, su teléfono sonó. Una llamada desde Londres: "No sabemos nada de su destilería", dijo una voz británica, "pero su ginebra Kyrö ha sido elegida la mejor ginebra para Gin & Tonic en la IWSC. Nuestro consejo: prepárense."

Y realmente lo intentaron, pero la avalancha posterior fue abrumadora. De repente, tenían que producir 100.000 botellas de ginebra. Kyrö necesitó sisu (coraje), 9 meses y 6 nuevos empleados para finalmente poder respirar de nuevo. La demanda de la ginebra Kyrö era tan grande que se vieron obligados a detener temporalmente la producción de whisky y dedicarse en cuerpo y alma a la producción de ginebra.

Mientras tanto, Kyrö Distillery Company se centra de nuevo en la producción de whisky de centeno: en 2017 salió al mercado por primera vez un whisky de malta de centeno, que, sin embargo, debido a la gran demanda de ginebra en los años anteriores, estaba estrictamente limitado. Poco a poco, la situación se relaja, por lo que se pueden entregar más botellas.

Olor: Roble y naranja con un toque de pradera florida veraniega.

Sabor: Naranja y pimienta se unen al roble.

Kyrö Koskue Cask-Aged Rye Dark Gin 0,5l