LA BÚSQUEDA DE UN HOGAR ADECUADO

Los finlandeses aman el centeno y consumen tres veces más que el promedio europeo. Así que, en ese momento, decidieron cambiar esto y, a medida que la idea tomaba forma, la destilería de centeno también necesitaba un hogar. Afortunadamente, pronto supieron dónde encontrarlo: una conocida fábrica de queso en Finlandia había estado cerrada durante los últimos cinco años y estaba lista para un cambio de imagen.

Después de dos largos años de renovaciones y burocracia, las instalaciones de destilación finalmente pudieron ponerse en funcionamiento en 2014. Sin embargo, dado que la producción de whisky dura al menos tres años y querían aprovechar el tiempo de espera, los fundadores decidieron producir también ginebra. Al principio, solo eran cinco amigos que producían a mano unas 5.000 botellas al año, pero en 2015 todo cambiaría.

UN PREMIO LO CAMBIA TODO

Mientras Miika, el CEO, pasaba sus vacaciones en Estonia, en bicicleta bajo la lluvia, sonó su teléfono. Una llamada desde Londres: "No sabemos nada de su destilería", dijo una voz británica, "pero su Kyrö Gin ha sido elegido como el mejor gin para Gin & Tonic en el IWSC. Nuestro consejo: prepárense."

Y realmente lo intentaron, pero la avalancha subsiguiente fue abrumadora. De repente, tuvieron que producir 100.000 botellas de ginebra. Kyrö necesitó sisu (coraje), 9 meses y 6 nuevos empleados para finalmente poder respirar. La demanda de Kyrö Gin fue tan grande que se vieron obligados a detener temporalmente la producción de whisky y dedicarse en cuerpo y alma a la producción de ginebra.

Mientras tanto, la Kyrö Distillery Company también se está concentrando nuevamente en la producción de whisky de centeno: en 2017, un whisky de centeno de malta única (Rye Single Malt Whisky) salió al mercado por primera vez, pero debido a la alta demanda de ginebra en los años anteriores, estaba estrictamente limitado. Poco a poco, la situación se está relajando, por lo que se pueden entregar más botellas.

Los cinco fundadores de Kyrö Distillery Company exploraron los bosques y jardines locales para recoger los tesoros más adecuados y mejores de la naturaleza finlandesa. Regresaron a la destilería con una cesta llena de ruibarbo, fresas y arándanos rojos y experimentaron.

El resultado fue una ginebra que combina el carácter típico y robusto del enebro en perfecto equilibrio con la dulzura de las frutas. Esto le da a la ginebra de centeno de la casa un pequeño "extra rosado", la hace más suave, aún más fácil de beber y le otorga una fina nota a bayas.

Olor: Un toque de fresa y vainilla.

Sabor: Dulzura suave. Las notas de bayas se fusionan con el enebro.

Kyrö Pink Gin 0,5l