El Pastor de La Polvorosa Queso de Oveja Curado
Spanischer Schafskäse Curado

Santa Cristina de La Polvorosa Zamora
Spanische Schafskäse ist gerade für den deutschen Gaumen, der vor allem an milden Käse aus Kuhmilch gewöhnt ist, ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Kräftig und intensiv oder weniger herb und streng - Spanien bietet köstliche Geheimtipps für die immer stärker nachgefragten Käsevariationen aus Schafsmilch.
In den vergangenen zehn Jahren hat sich beispielsweise der Absatz von Schafskäse in Deutschland mehr als verdoppelt. So unterschiedlich die Regionen Spaniens sind, so unterschiedlich sind auch die für sie typischen Ziegenkäse. Hier entstehen kulinarische Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen, deren Namen aber hierzulande vielen noch nicht vertraut sind.

Jede Sorte hat eine eigene Note.

Pressmasse aus 100% Schafs-H-milch. Hijos de Salvador Rodríguez, S. A.stellt seit über 50 Jahren Käse her. Zu Anfang betrieb Salvador Rodríguez einen kleinen Handwerksbetrieb in Santa Cristina de Polvorosa. Er holte die Milch noch selbst mit einem Esel und Tonkrügen bei den Schäfern des Umkreises ab. Mit wenig Mitteln konnte er die Herstellung aufrechterhalten, und als sich ihm seine Söhne anschlossen, erhielt der Betrieb endgültig Auftrieb. Um dem neuen Bedarf nachzukommen, kauften sie zunächst einen kleinen Lieferwagen, denn jetzt mußte mehr Milch abgeholt und der Käse gleichzeitig vertrieben werden. So wuchs das Unternehmen langsam, denn in diesen Jahren (1955) verfügte man noch über sehr wenig Technologie.

Die erste größere Investition kam 1957 mit dem Kauf eines Grundstücks, auf dem die Familie Rodríguez eine kleine Fabrik baute. Mehrere Erweiterungen und Investitionen ließen die Produktion stetig steigen und verbesserten die Qualität und Hygiene der Produkte.

1982 wurde der einstmals kleine Familienbetrieb zur AG und dank einer intensiven Geschäftstätigkeit und der Teilnahme an nationalen und internationalen Messen wird der Käse in ganz Spanien und mehreren europäischen, amerikanischen und asiatischen Ländern vertrieben.

Nach drei Generationen ist Hijos de Salvador Rodríguez S.A. von der handwerklichen Herstellung zu einem komplexen modernen Herstellungsprozeß mit modernsten Hygiene- und Qualitäts-Kontrollsystemen übergegangen, ohne dabei den charakteristischen, traditionellen Geschmack seiner Produkte einzubüßen.

Quelle: http://www.elpastor.com/alindex.htm

El Pastor San Ruffino Queso de Oveja Curado Schafskäse 3kg