San Cosme Mezcal Destilado de Agave 50ml

En el estado mexicano de Oaxaca, Juan José Mendes produce el Mezcal San Cosme desde 1875. Allí se elabora al 100% con la especie de agave Angustifolia Haw (Espadín). Después de su filtración, no se almacena en barricas, sino que se embotella directamente. El mezcal se bebe usualmente solo, pero también se puede usar para las más diversas variaciones de cócteles.

El Mezcal San Cosme es un destilado de agave Espadín. Durante la cosecha, las hojas del agave se separan del interior de la planta. Luego, los corazones de agave se cocinan de manera tradicional bajo tierra, esto se hace en fosas que sirven como hornos. Allí se absorben los aromas de la tierra y el humo, que le dan al mezcal su sabor característico. Posteriormente, el agave cocido se muele con un molino de piedra, que generalmente es arrastrado por un caballo o un buey. La fermentación espontánea ocurre en barriles de madera abiertos. La destilación se realiza en un alambique de cobre, sobre fuego abierto.