Brandy y Soleras

El brandy español tiene tres grados de calidad diferentes:

Solera

Antes de que un brandy pueda llamarse Solera, debe haber sido envejecido en barrica durante al menos seis meses; por lo general, madura hasta 18 meses. Todavía tiene un color claro, es ligero y tiene un fresco sabor a vino.

Solera Reserva

Para este brandy, se establece una maduración en barrica de doce meses. Sin embargo, la mayoría de las veces madura mucho más tiempo (hasta cinco años). La edad promedio de este noble brandy es de 3 años. Es más oscuro y aromático que el Brandy Solera.

Solera Gran Reserva

Para esta máxima calidad, se exigen 36 meses de almacenamiento en barricas, aunque este requisito mínimo a menudo se supera con creces. En estos brandys se encuentran matices de café, chocolate, caramelo con finas notas de vainilla, a veces también de pasas o ciruelas. En promedio, los brandys de calidad Solera Gran Reserva maduran hoy en día al menos de ocho a 15 años, muchos también 25 años o más. Últimamente, están saliendo al mercado brandys muy añejos con una edad de 50, 60 e incluso 70 y 100 años.