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Grupo de recetas:
Carne
Descripción:
Este plato es la versión española de un plato de pollo al que los dientes de ajo y el vino blanco le dan un toque mediterráneo. El plato es ligero y, por lo tanto, adecuado para las cálidas noches de verano. Se puede servir con arroz o fideos de arroz.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
4 muslos de pollo
1 hoja de laurel
20 dientes de ajo
450 ml de caldo de pollo, caliente
Sal
Harina
Pimienta
50 ml de vino blanco
Perejil
Preparación
Pele los dientes de ajo, córtelos y retire los brotes. Lave los muslos de pollo y déjelos secar. Cuando ya no estén mojados, salpimiente y espolvoree con harina.
En la sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio, añada los dientes de ajo y cocine a fuego lento durante unos dos minutos. Cuando los dientes de ajo tomen color, retírelos y resérvelos, no deben dorarse.
Continúe calentando el aceite de oliva, añada los muslos de pollo y dore por todos lados. Ahora vierta el caldo de pollo caliente y el vino blanco en la sartén. Añada la hoja de laurel y los dientes de ajo. Luego, cocine a fuego lento tapado durante unos veinte o veinticinco minutos.
Retire los muslos de pollo de la sartén cuando estén cocidos y manténgalos calientes. Pueden asarse a la parrilla en el horno durante unos minutos hasta que estén crujientes.
Mientras tanto, cocine la salsa hasta que se haya reducido a la mitad, no se necesita espesante. Retire la hoja de laurel de la salsa y triture los dientes de ajo.
Finalmente, añada el perejil y sirva.