Dibon Cava Brut Rosé

Dibon Cava Rosado

Este cava está elaborado con uvas 100% Garnacha. El Consejo Regulador del Cava ha limitado la cosecha a 13.000 kilos por hectárea. Sin embargo, Dibon cosecha solo 9.000 kilos por hectárea para conseguir una mayor concentración y así aumentar la calidad.

Las uvas Garnacha se prensan suavemente y el mosto obtenido fermenta a 18 - 20 grados. Se añaden azúcar y levadura para conseguir la segunda fermentación en botella. Posteriormente, el Cava madura entre 12 y 18 meses.