Tanque 32 Primitivo Appassimento 0,75l

Camivini

Los vinos Tank son la interpretación moderna del método Appassimento. Los vinos tienen las características típicas de los vinos Appassimento: una textura densa y con cuerpo, aromas intensos y complejos, una ligera nota a uvas pasas y un agradable dulzor residual. A diferencia de muchos otros Appassimentos, los vinos Tank están muy estructurados y armoniosos, es decir, no están cubiertos por un exceso de azúcar residual o alcohol, sino que conservan una acidez emocionante y un contenido de azúcar residual ligero y armonioso.

El método Appassimento es un método de elaboración en el que las uvas se secan antes de la fermentación. En el caso de los vinos Tank, esto se hace en la vid, lo que significa que las uvas solo se cosechan cuando las bayas ya están pasificadas y han perdido gran parte de su agua. Para ello se necesitan parcelas especiales, cuyas uvas sean especialmente buenas y sanas.

Nuestro socio Mario Minini compró una ubicación privilegiada donde esto es posible. En Sicilia, al este de Marsala, a unos 400 metros sobre el nivel del mar, crecen las viejas y especialmente buenas cepas de Syrah y Nero d'Avola. Estas se utilizan solo para este proyecto tan especial, que se lanzó bajo el nombre de bodega Camivini.

Mario Minini persigue este proyecto con gran pasión y con los Appassimenti ha cumplido un sueño largamente anhelado. Tank N° 11 y N° 26 se complementan con Tank N°32. Este es también un Appassimento, pero proviene de una excelente ubicación en Apulia y está elaborado con uvas Primitivo.

Características:
Perfecta armonía de fuerza y elegancia, deliciosos aromas de cerezas maduras, frutas secas como dátiles, higos y pasas, en boca denso y concentrado, una suavidad natural sostenida por el agradable dulzor residual, el final es largo con notas dulces de turrón fino, una forma impresionante de capturar el poder del sol

Acidez total: 6,05 g/l
Azúcar residual: 13 g/l

Premios:
Mundus Vini: Plata (añada 2016)
Berliner Winetrophy: Oro (añada 2015)
Luca Maroni: 92 puntos (añada 2017)
Mundus Vini: Oro (añada 2019)
Mundus Vini: Plata (añada 2017)
Mundus Vini: Oro (añada 2020)