Ximénez Spínola Cigars Club No. 2 Brandy 700ml

El Cigars Club No. 2, con su color ámbar y reflejos rubíes, así como su intensidad suave y aromática a pasas y ciruelas pasas, y su persistente nota amaderada, es el compañero ideal para cigarros de fuerza media.

La bodega Ximénez-Spínola se encuentra en Jerez de la Frontera, una de las ciudades importantes para la producción de jerez. Es una bodega con una larga tradición y ha sido propiedad de la familia desde 1729. Ya en ese momento, se decidió claramente por una producción limitada de jerez y brandy que representa la máxima calidad y de una sola variedad de uva: la Pedro Ximénez, la más noble de las tres variedades de uva de jerez. Incluso hoy en día, se mantiene la antigua tradición. Así, cada botella está numerada y lleva la firma del enólogo José Antonio. Hay 3 categorías de productos: un vino tranquilo, dos jereces y dos brandies nobles. El Exceptional Harvest es un vino tranquilo 100% Pedro Xíménez, que ha envejecido 4 meses sobre lías finas y luego en barricas viejas de roble americano.

El Old Harvest es un Oloroso, pero no, como es habitual, de la variedad Palomino Fino, sino también de Pedro Ximénez, que ha envejecido en el sistema de soleras. Se le ha añadido aproximadamente el 20% del otro jerez que producen, el Very Old Pedro Ximénez. Esto hace que el producto sea único. Además, Ximénez-Spínola produce en todo el mundo los únicos brandies 100% Pedro Ximénez, destilados del Very Old Harvest y envejecidos en barricas viejas de PX. De ahí proviene su alto contenido natural de azúcar.

Además del talento artesanal de José Antonio, tres aspectos son cruciales para la extraordinaria calidad: el suelo, el clima y las barricas de roble. Solo en el Triángulo del Jerez encuentran las vides las condiciones óptimas. El sol es el motor de la deshidratación de las uvas y la concentración de azúcar asociada. Entre 12 y 21 días, las uvas se secan sobre esteras para alcanzar su contenido ideal de azúcar, de modo que de una tonelada de vendimia se obtienen solo entre 300 y 500 litros de mosto. Las barricas de madera del sistema de soleras son de madera de castaño y roble americano. La oxidación es dirigida por poros permeables al aire en la madera, por lo que se puede decir que cuanto más viejas son las barricas, mejores son los vinos.


Bodega: Ximénez-Spinola
Azúcar residual: 106,6g/l
Maridaje: Seleccionado como acompañamiento perfecto para cigarros de fuerza media