Caputo Harina Cuoco Tipo 00 1kg

Caputo Harina Cuoco Tipo 00

Masa madre larga

Harina con gluten elástico - resistente, ideal para masas de larga fermentación

El gluten elástico y el almidón suave favorecen la formación de la masa con una excelente humedad, una masa madre ligera y perfecta que satisface las necesidades de los mejores pizzeros.

Ideal para masas de larga fermentación y para pizza napolitana.

Caputo 1924, el molino de Nápoles

Desde 1924, Caputo trabaja con generosidad y pasión en el trigo para ofrecer a profesionales y entusiastas del arte blanco harinas de alta calidad, elaboradas respetando plenamente las materias primas y la tradición.

Caputo produce una amplia gama de harinas destinadas a profesionales de la repostería, para hornear pan, pasta y pizza.

Autoridad, espontaneidad y tradición.

De estos valores nace el arte blanco de Caputo, que, gracias a la experiencia de 3 generaciones de maestros molineros napolitanos, les permite garantizar altísimos estándares de calidad, para asegurar que los chefs experimentados y artesanos del sabor expresen lo mejor de su creatividad.

Caputo mezcla muchas calidades de trigo nacional que obtienen de Umbría y otras regiones italianas para obtener la base de su producto. Luego los integran con cereales del norte de Europa, especialmente de Francia, Alemania y Finlandia. De esta manera, nuestros productos son extremadamente naturales, también porque los procesamos sin la adición de enzimas químicas o aditivos.

PROTEÍNA: 13%
CADUCIDAD: 12 meses
PANIFICACIÓN: W 300/320W
ELASTICIDAD: P / L 0,50 / 0,60