Victor Gomez Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Jamón 8,2kg

Victor Gomez Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

Jamón ibérico 50% raza ibérica

Curado de forma natural en la Sierra de Béjar, el jamón ibérico presenta un tono rosa-púrpura con finas vetas de grasa que se funden en la boca al cortarlo, proporcionando un intenso disfrute al paladar. Curado y preparado con el cuidado del maestro jamonero, en un proceso en el que se atienden todos los detalles para dar a la pieza una textura inigualable, una jugosidad excepcional y un sabor intenso.

Grupo Víctor Gómez produce una cantidad limitada y selecta de ibéricos elaborados según antiguas recetas familiares. La tradición y las instalaciones modernas otorgan a los ibéricos un sabor único en el mundo.

Después de la matanza, en invierno, las paletas de cerdo inician un largo proceso de maduración, supervisado por el servicio técnico del C.R. Este proceso de maduración no da sus frutos hasta al menos 24 meses después, tras una paciente espera, aunque el tiempo en que el jamón conserva sus propiedades supera los tres años. Los profesionales de la D.O. supervisan todo el proceso muy de cerca.

La elaboración tradicional que el Grupo V.G. aplica en todo el proceso de cría, en la preparación y secado de las piezas, se basa en antiguas recetas familiares que le confieren un sabor especial. El tratamiento tradicional del cerdo, que se remonta a la Edad Media, cría cerdos en ricas dehesas donde encuentran todo lo necesario para vivir y prosperar. La experiencia y el esmero trabajan de la mano para mejorar constantemente el hábitat de cría.