Brandy Suau 8 Anos Solera Reserva, Etiqueta Blanca 0,7l

Den Brandy von Suau gibt es nur in begrenzter Menge. Jährlich füllt die Bodega in der Nähe von Pont D Inca gerade einmal 30000 Flaschen ab.
Der Ausbau des klaren Destillats, des Herzens erfolgt auf 225 Liter Fässern aus Limousin- und Amerikanischer Eiche, die dem Alkohol während der mehrjährigen Lagerung seine Farbe und Aroma geben. Um sicherzustellen, daß aus dem Rohbrand ein exellenter Brandy wird, nimmt man sich bei Suau alle Zeit dieser Welt und stellt ihn in jahrelangen Soleraphasen her.

Und das geht so: Man füllt den Verdunstungsverlust des Jahres in den Fässern der unteren 7 Reihen etwa 10% aus dem darüber liegenden Fässern auf, bis man zur 7. Reihe gelangt, die mit klarem Rohbrand des Jahres aufgefüllt wird.
Dieses zeit- und damit auch kapitalaufwendige Verfahren leisten sich heute nur noch wenige Hersteller.

Die Brände von Suau zählen zu den besten, daß einem Genießer über den Gaumen fließen kann.