Fernwehkochen mit Videoanleitungen Kochbuch

Kochen wie im Urlaub mit Videoanleitung

Wenn man so richtig zufrieden im Urlaub war hat das meist mit Essen & Trinken, mit Musik und interessanten Erlebnissen zu tun, die man während seiner Reise erfahren hat.

In diesem Kochbuch finden Sie die Gerichte, die im Urlaub ganz besonders gut schmecken.

Einfach & lecker aufgeschrieben mit den entsprechenden Videos, in denen BENNY HORNS auf dem Smartphone zeigt, wie es geht. Da braucht man lediglich einen QR-Code-Scanner und los geht´s.

Ebenfalls gibt es Videos, die das jeweilige Lieblings-Urlaubsgebiet von seiner schönsten Seite zeigen.
 

Hier ein kleiner Einblick in zwei der Rezepte:

CHORIZO con Cidra:

Zutaten:
1 fette, schafte Chorizo, Cidre, Fenchelsalat

Zubereitung:
Die Wurst in die erhitzte Pfanne geben (Fett auslassen). Wenn sich flüssiges Fett gebildet hat die Fenchelsaat darüber verteilen. Mit Cidre knapp angießen und so lange die Flüssigkeit zeihen lassen, bis sie schwere Blasen bildet. Aus der Pfanne in Schälchen füllen und zu den Tapas stellen.

Flan de Huevo

Zutaten:
3 Eier, 6 Eigelb, 200g Kristallzucker, 750g Milch, 5 EL Zucke, 3 EL Wasser, Zitrone

Zubereitung:
Für den Flan de Huevo zuerst den Karamell zubereiten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und sobald sie heiß ist, den Zucker hineingeben. Nicht umrühren bis dass der Zucker anfängt, etwas Farbe zu nehmen. Wenn der Karamell schön langsam Farbe bekommen hat und dicker geworden ist, mit einem Holzkochlöffel umrühren. Danach den Karamell von der Flamme nehmen und solange rühren, bis er honigfarben ist. Dann etwas Zitrone hinzufügen, damit er nicht so schnell aushärtet. Den fertigen Karamell dann in Förmchen geben in der der Flan zubereitet wird.
Für die Flancreme die 6 Eigelbe mit den 3 ganzen Eiern, dem Zucker und der Milch vermengen, bis oben etwas Schaum entsteht. Danach die Masse in die Förmchen mit dem Karamell füllen. In eine Auflaufform (in die die Förmchen mit dem Flan passen) warmes Wasser füllen und den Ofen auf 200°C vorheizen (Bain Marie).

Bevor die Form dann ins Wasserbad gestellt wird, die Förmchen mit Alufolie bedecken. Den Flan bei 200°C für ca. 50-60 Minuten in den Ofen stellen. Nach ca. 50 Minuten Garzeit die Alufolie entfernen, damit der Flan noch etwas Farbe erhält.

Aus dem Ofen nehmen und mit einem Löffel testen, ob die Masse bereits steif ist. Dann ist der Flan fertig. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Flan auf einen passenden Teller stürzen.