Cava Perelada Stars Brut Reserva Schaumwein/Cava

Die Bodega Castillo Perelade veranstaltet jeden Sommer ein sehr angesehenes Musikfestival. Der Schaumwein Stars ist als eine Art Anerkennung an alle dort auftretenden Künstler entstanden.

Die Geschützte Herkunftsbezeichnung: Cava.
Die Bezeichnung Cava leitet sich von „cueva“, dem spanischen Wort für „Höhle“ ab, was sich auf die traditionellen Lagerkeller bezieht. Die Verwendung einheimischer Rebsorten, das milde Klima und die unterschiedlichen Lagen verleihen dem Cava seinen besonderen Reiz. Dieser Schaumwein wird nach traditioneller Methode hergestellt, also im klassischen Flaschengärverfahren nach der Champagnermethode. Er hat auf den wichtigsten internationalen Märkten in den letzten dreißig Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Derzeit liegt Cava beim weltweiten Schaumwein-Verkauf auf dem zweiten Platz, gleich hinter dem Champagner.

Verkostungsnotiz: Brillantes Gelb mit einer stark ausgeprägten Perlage. Kräftig in der Nase mit Noten eines Crianza und fruchtaromen. Sehr ausbalanciert. Seine gute Struktur, Eleganz und die Gesamte Sensorik geben diesem Cava eine eigene Persönlichkeit.

Gesamtsäure: 3,8 g/l (als Weinsäure berechnet)
Restzucker: 6 g/l
Flaschentyp: Cavaflasche, grün
Grundwein: Cuvée der D.O. Cava, das unter kontrollierten Bedingungen vergoren wurde.

Herstellungsmethode: Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Flaschengär-Methode statt.

Ausbau: Vor dem Degorgieren ca. 12 Monate Flaschenreifung.