Beher Lomo de Cebo de Campo 100% Iberico 600g

Beher Lomo de Cebo de Campo 100% Iberico

Eine sehr magere und edle Wurst, die hauchzart geschnitten serviert werden sollte.

100% iberische Lende
Lendenmuskel von 100% iberischen Schweinen

Die Schweine verbringen den ersten Lebensabschnitt auf dem Bauernhof und ernähren sich von natürlichem Getreide, bis sie ein Gewicht zwischen 40 kg und 50 kg erreichen. Sie genießen eine exquisite Ernährung, mit einer Auswahl an Getreide sowie Gräsern, Knollen, Wurzeln und anderen natürlichen Ressourcen besteht, bis Sie 170kg bis 180 kg erreichen.

Nach dem Schneiden hat der Lomo ein marmoriertes Aussehen mit Streifen von infiltriertem Fett, mit weichen Goldtönen und einer roten Farbe, die zum Probieren einlädt. Am Ende seines Reifeprozesses verleiht die Holzkohle aus Eichenholz ihm ein zartes und weiches Bouquet. Sein Geschmack ist die Vereinigung der Präsenz von Paprika mit einer weichen Knoblauchnote, zusammen mit würzigen Nuancen und Rauch, die ihm einen langen und angenehmen Nachgeschmack verleihen.