Torre de Nuñez Jamón Serrano Reserva 50% Duroc 15 Monate ca. 7kg

Torre de Nunez Serrano Schinken Reserva 15 Monate
Hinterschinken

Der Serrano-Schinken ist ausschließlich luftgetrocknet und vom sogenannten 'weißen Schwein'. Der vor dem Trocknungsprozess gesalzene Schinken, erlangt seine unterschiedlichen Geschmacksausprägungen primär durch die unterschiedlich langen Trocknungszeiten und die dabei eingehaltenen Temperaturen. Nur ausgewählte Stücke, von entsprechender Größe und Güte, gut gewachsen, mit schöner, roter Farbe und mit angenehmen Geruch werden verarbeitet. Feiner, mild-delikater Geschmack, nur wenig salzig.

Textur: Homogen, leicht faserig und ohne klebrig oder weich zu sein. Optimale Fettinfiltration dank seiner Duroc-Genetik.

Farbe und Aussehen beim schneiden: Charakterische Farbe von rosa bis purporrot im mageren Teil und glänzendes Aussehen des Fettes. Homogen zum Schnitt.

Geschmack und Aroma: Fleisch mit feinem Geschmack, leicht salzig und mit einem angenehmen und charakteristischen Aroma.

Mit 25% weniger Salz im Vergleich zu Produkten derselben Katgorie.

Bitte bedenken Sie, dass dies ein Naturprodukt ist und die Stücke im Gewicht variieren. Daher gilt der Preis für einen Schinken.

Unterschied zwischen Vorder- und Hinterschinken
Der Hinterschinken wird aus der Keule des Schweins zubereitet und bezeichnet den echten Schinken. Vorderschinken kommt hingegen aus der Schweineschulter. Hinterschinken enthält weniger Fett und Bindegewebe als Vorderschinken. Der Hinterschinken gilt daher als qualitativ hochwertiger.