Cava Castillo Perelada Stars Touch of Rose Schaumwein/Cava 75cl

Die Geschützte Herkunftsbezeichnung: Cava.
Die Bezeichnung Cava leitet sich von „cueva“, dem spanischen Wort für „Höhle“ ab, was sich auf die traditionellen Lagerkeller bezieht. Die Verwendung einheimischer Rebsorten, das milde Klima und die unterschiedlichen Lagen verleihen dem Cava seinen besonderen Reiz. Dieser Schaumwein wird nach traditioneller Methode hergestellt, also im klassischen Flaschengärverfahren nach der Champagnermethode. Er hat auf den wichtigsten internationalen Märkten in den letzten dreißig Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. Derzeit liegt Cava beim weltweiten Schaumwein-Verkauf auf dem zweiten Platz, gleich hinter dem Champagner.

Verkostungsnotiz: Blasses Kirschrot, klar und glänzend. Intensive und feine Perlage mit dichtem Perlenkranz. In den Monaten des Ausbaus entwickelt er sein feines Aroma mit leichten Fruchtnoten. Komplexer und fruchtiger Geschmack, sanft und sehr ausgewogen am Gaumen.

Gesamtsäure: 6,12 g/l (als Weinsäure berechnet)
Restzucker: 10,0 g/l
Flaschentyp: Cavaflasche
Grundwein: Cuvée der D.O. Cava, das unter kontrollierten Bedingungen vergoren wurde.

Herstellungsmethode: Die zweite Gärung findet nach der traditionellen Flaschengär-Methode statt.
Ausbau: Vor dem Degorgieren ca. 12 Monate Flaschenreifung.