La Barraca Azafrán Safranfäden im Glas 1g

La Barraca Azafrán Safranfäden im Glas
Safranfäden im Glas

Besonders in der mediterranen Küche wird Safran oft zum Färben und Aromatisieren von Suppen, Soßen, Meeresfrüchten und Reisgerichten (z.B. Paella) verwendet.

Es existieren unterschiedliche Methoden um Safran in der Küche einzusetzen: 
Die Safranfäden ganz lassen und mitkochen. Für eine starke gelbe Färbung fügen Sie die Fäden schon zu Beginn der Kochzeit hinzu. Legen Sie mehr Wert auf ein starkes Aroma, so geben Sie die Fäden erst gegen Ende der Kochzeit hinzu. Safranfäden zermörsern oder in etwas Flüssigkeit (Wasser, Wein) einweichen und dann hinzugeben.