La Chinata Pimenton de La Vera Paprikapulver Premium edelsüß geräuchert 70g

La Chinata Pimenton de la Vera
Premium 
Paprikapulver edelsüß, geräuchert aus la Vera

Für das Paprikapulver werden nur die feinsten und besten Chilischoten aus der spanischen Region 'La Vera' gewonnen. Das Kultivieren der Chilis beginnt Mitte des Winters mit dem Pflanzen der Chilis, später im Mai, wenn die Pflanze angewachsen ist, werden die Pflanzen auf das Land umgepflanzt, wo sie bis zum Ende Ihrer Ernte wachsen.

Die Früchte werden dann in den Monaten Oktober und November von den Feldern geerntet. Nach der Ernte werden die Früchte sofort vom Feld in die Räucherkammern gebracht. Das Räuchern geschieht dabei auf tradionellem Weg, durch die Verbrennung von Steineiche oder Eiche. Der Räucherprozess dauert dabei ca. 15 Tage.

Danach werden die Chilischoten geputzt und gewaschen und in große Steinmühlen zum Vermahlen gebracht. Gemahlen werden die Schoten durch zwei große Granitsteine, solange bis die richtige Konsistenz erreicht wird, dann werden sie kurz trocken gelagert bis sie verpackt werden.

Unser Tipp: Verfeinern Sie Ihr Gulasch, Hackfleischgerichte oder gefüllte Paprikaschoten mit diesem tollen Gewürz, oder bereiten Sie eine Spezialität aus Galizien zu: Pulpo a feira - einen ganzen Oktopus in reichlich siedendem Wasser, begleitet von einer Zwiebel und ein paar Lorbeerblättern garen bis er zart ist. Abtropfen lassen und dann die Tentakeln in mundgerechte Stücke schneiden. Diese kräftig mit dem scharfen Paprikapulver würzen und sofort servieren.