Ron Botucal N°3 Pot Still Rum 0,7l

DISTILLERY COLLECTION - NO. 3 POT STILL RUM

Die Kupferbrennblase wurde 1959 in Botucals Destillerie in La Miel gebracht. Dieses diskontinuierliche Destillationsverfahren wurde ursprünglich in Schottland für die Produktion von Whisky genutzt.

Aus den besten Sugar Cane Honeys entsteht ein Destillat, das in kleinen amerikanischen Weißeichenfässern bis zur optimalen Reife lagert und in einem komplexen sowie geschmackvollem Rum resultiert. Dieser Rum ist das Herz der einzigartigen Geschmacksprofile von Botucal.

Welches Geschmacksprofil und welche typischen Aromen erhält man durch die Destillation per Brennblase? Durch dieses Verfahren entsteht ein komplexes Destillat, das aufgrund des Sugar Cane Honeys und eines andauernden Fermentationsprozesses ein reichhaltiges Geschmacksaroma erhält. Während des Reifeprozesses entwickelt der Rum weitere Aromen: rote und tropische Früchte kombiniert mit Noten von Toffee und Vanille. Der Geschmack ist ausbalanciert und am Gaumen gut strukturiert, wo Holzaromen sich mit Kaffee und dunkler Schokolade verbinden. Das finish ist intensiv und langanhaltend.

Wie funktioniert das Ganze? Die Kupferbrennblase ist ein Batch oder diskontinuierlicher Destillationsprozess, der hauptsächlich aus einem unteren Teil oder Topf und einem Schwanenhals besteht. Bei diesem Verfahren füllt man den Topf mit dem Alkohol, der nach der Fermentation des Sugar Cane Honeys entsteht. Der Topf wird anschließend erhitzt, sodass die Flüssigkeit kocht und verdampft. Der Dampf der durch das Erhitzen des Ethanols entsteht, läuft über den Schwanenhals in die Pipe, auch Lyne-Arm genannt, um dann erst in Retorte No.1 und anschließend in Retorte No.2 zu gelangen. Der Dampf endet schlussendlich im Kondensator, wo er abkühlt. Während der letzten Phase der Destillation werden der Vorlauf und der Nachlauf vom „Herzen“ des Destillats getrennt. Um das gewünschte Profil zu gewährleisten wird der Prozess von den Maestros Roneros kontrolliert und gilt deswegen als „halb-handwerkliche“ Methode.