Rustichella Chitarra kantige Spaghetti 500g

Rustichella Chitarra kantige Spaghetti

Die Abruzzische Spezialität Chitarra haben einen quadratischen Querschnitt von ca. zwei Millimetern.
Ihre Form erhalten sie dadurch, dass sie durch ein Gitter gepresst werden. 
 

Für die klassichen Rustichella eine typische Sauce der Mittelmeerküche
mit einfachen, gesunden Zutaten:

Zutaten: 500g Pasta Rustichella, 500g birnenförmige Tomaten 'pomodori a Pera dAbruzzo', 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, frischer Basilikum, 1 Knoblauchzehe, geriebener Grana, Parmesan, oder Pecorino, Salz.

Zubereitung: Die Tomaten in Stücke schneiden und mit groben Salz bestreuen und 10 Minuten abropfen lassen. In einer großen Pfanne den Knoblauch in dem nativen Olivenöl extra goldgelb anschwitzen und die Tomaten hinzufügen. Die neun Minuten Kochzeit der Paste sind notwendig, um die mediterrane Sauce zuzubereiten. Die Pasta mit der Sauce vermischen, 6 frische Basilikumblätter dazugeben und mit reichlich Parmesan oder Pecorino besteruen... Guten Appetit!