Bacalao Norwegischer Klippfisch Kabeljau 2,0kg

Bacalao en Piezas  Klippfisch - Kabeljau am Stück

Der Stockfisch diente in früheren Zeiten der massenhaften Versorgung von Schiffsmannschaften und Soldatenheeren. Der Handel und die Versorgung mit dieser „Dauerkonserve“ beeinflusste in erheblichem Maß die Geschichte der Entdeckungen und der Weltpolitik der „westlichen“ Welt. Möglicherweise fischten die Basken den Kabeljau schon lange bevor Columbus die Entdeckung Amerikas für die europäische Öffentlichkeit einleitete vor den Küsten von Neufundland.
Die wirtschaftliche Bedeutung des von Norwegen bis nach Brasilien als Volks-Nahrungsmittel verbreiteten Kabeljaus war selbst gegen Ende des 20. Jahrhunderts so groß, dass um die Fangrechte weit vor den Küsten einzelner Staaten regelrechte Kabeljaukriege zur See mit Waffengewalt geführt wurden. Der Kabeljau ist nicht nur einer der bekanntesten Meeresfische, sondern auch einer der am meisten unter Überfischung gelitten hat.

Der Kabeljau hat helles Fleisch mit weitgehend neutralem Geschmack und ist für die meisten Zubereitungsarten außer für das Heißräuchern geeignet.

Sorte: Gadus morhua
Fangzone: Nordost-Atlantik (FAO27), Nordwest-Atlantik (FAO21)
Nebenzone - Norwegische See (ll a.)
Fangmethode: Schleppnetze - Netze div.