Coinga Mahon Menorca Semicurado 800g

Queso de Mahon Semi Curado, de Menorca

Der quaderförmige D.O.P. Mahón-Menorca wird nach unterschiedlichen Reifezeiten angeboten: als jung (drei bis neun Wochen gereift), semicurado (zwei Monate alt), curado (sechs Monate gereift) und añejo (mindestens zehn Monate alt).
Mit zunehmender Reifezeit wird der D.O.P. Mahón-Menorca würziger, kräftiger und pikanter. Sein markantes, säuerliches Aroma zeigt eine deutlich salzige Note, die durch die Lage der insularen Weideflächen in der Nähe des Meeres hervorgerufen wird.

Die Herstellung von Kuhmilchkäse in Spanien wurde seit der Antike immer weiter verfeinert. Die Milch wird nach alter Tradition zum Gerinnen gebracht und reift in klimatisierten Kellern unter regelmäßigem Wenden zum Käse heran.

Unter heute rund 35 Sorten ragt vor allem der Queso de Mahón-Menorca (D.O.P.) geschmacklich und durch gleich bleibende,höchste Qualität heraus.